【栄養バランスのよい食事について】

12月に入り寒さも段々と増していますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

足立区竹ノ塚駅から徒歩4分の歯科・矯正歯科

稲葉歯科医院です。

今回は、「栄養バランスの良い食事」について、お話しして行きたいと思います。皆さまの体調管理の際に、参考にして頂ければ幸いです。

①バランスの良い食事

ここで言うバランスの良い食事とは、３大栄養素や５大栄養素がまんべんなく含まれています。

3大栄養素とは・・・

・炭水化物

・たんぱく質

・脂質

の3つの栄養素のことです。

5大栄養素は、この3大栄養素に・・・

・ビタミン

・ミネラル

の2つの栄養素が加わったもののことをいいます。

バランスの良い食事を目指すためには、まずは3大栄養素を、慣れて来たら5大栄養素を揃えれば良いということです。

②栄養素の揃え方

必要な栄養素が分かっていても、どの食材に何の栄養素が入っているか分からなければ、揃えることは難しいですよね。食事の度に毎回、栄養素を調べるのも骨が折れてしまいます。

下記より、それぞれの食品について調べなくても、ざっくりと栄養素を揃える方法について、ご紹介いたします。

「一汁三菜」という言葉をご存知の方は多いと思います。日本食の様式の基本ですね。実はこの様式に従うと、栄養素が揃いやすくなるんです。

一汁三菜とは・・・

一汁...汁物が1杯

三菜...おかずが3種類

（・肉・魚・卵・大豆のいずれかのおかず1品・野菜のおかず2品）

これらをそれぞれ揃えたものになります。和食はここにご飯が加わって、一食分の様式が整います。

ここで3大栄養素を振り返ってみると、炭水化物（ご飯）、タンパク質（肉や魚のおかず）、脂質（肉や魚、調味料など）が揃っていることが分かると思います。

5大栄養素を揃える場合は、ビタミン（野菜のおかず2品）、ミネラル（野菜のおかず、汁物など）など副菜が中心になります。

更にワンランク上のバランスを目指される方は、ビタミンとミネラルは色々な種類がありますので、野菜などの種類に気を付けると良いと思います。

野菜には淡色野菜（切った時に中の色が薄い野菜）と緑黄食野菜（切っても中の色が濃い野菜）がありますので、様々な種類の野菜を取り入れる意識を持つと良いです。更に1日のうちに1回、海藻類ときのこ類も食べる機会を作るとなお良いでしょう。

ですが、初めから全てを揃えるのは疲れてしまいます。また、毎日きっちりバランスを整えるのも大変です。栄養は1日きっちり揃える事よりも、続けることが大切です。

無理のない範囲で、まずは3大栄養素を揃えるところからチャレンジしてみてくださいね。

◆稲葉歯科医院

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